El evento, con entrada libre y gratuita, se llevará a cabo el 20 de junio en la Sociedad Rural Lago Argentino y contará con la participación de reconocidas figuras de la cocina regional.

El próximo sabado 20 de junio, la ciudad de El Calafate será escenario de la Jornada de Cocina y Carne de Guanaco de la Patagonia Sur, un encuentro que busca reivindicar uno de los productos más emblemáticos de la región y proyectarlo como alternativa gastronómica de alto valor nutricional y cultural.

La actividad comenzará a las 15 horas en las instalaciones de la Sociedad Rural Lago Argentino, ubicada en Almirante Brown 821, y estará abierta a todo el público sin costo de entrada. El programa incluirá charlas sobre nutrición, producción sustentable y gastronomía, además de una instancia de cocina en vivo a cargo de profesionales del sector.

Chefs de renombre encabezarán la propuesta culinaria

La jornada contará con la participación de las reconocidas chefs Alejandra Repetto y Guillermo Vergara, quienes compartirán técnicas de cocina, experiencias en el trabajo con productos autóctonos y propuestas culinarias orientadas a reposicionar la carne de guanaco en la gastronomía patagónica y nacional.

Se trata de una especie nativa de la región cuya carne, magra y rica en proteínas, ha cobrado relevancia en los últimos años tanto en circuitos gastronómicos especializados como en debates sobre soberanía alimentaria y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales patagónicos.

Un producto con identidad territorial

El guanaco (Lama guanicoe) es uno de los animales más representativos de la Patagonia y ha formado parte de la cultura y la alimentación de los pueblos originarios de la región durante milenios. En los últimos años, productores rurales, cocineros e investigadores trabajan en conjunto para desarrollar un modelo de aprovechamiento que combine sustentabilidad ambiental con potencial económico.

La iniciativa de esta jornada se inscribe en ese contexto, apuntando a generar conciencia sobre el valor nutricional y gastronómico de este animal, al tiempo que abre el debate sobre su incorporación a la oferta turística y culinaria de Santa Cruz.

DATOS DEL EVENTO

Fecha: Sabado 20 de junio de 2026

Horario: desde las 15:00 horas

Lugar: Sociedad Rural Lago Argentino – Almirante Brown 821

Entrada: libre y gratuita

Chefs: Alejandra Repetto, Guillermo Vergara y muchos más

Fuente: Santa Cruz Noticias